Venta de almeja rubia de las rías gallegas

Almeja rubia gallega

18,50 10% IVA incluido

Precio por Kilo

Vivas y depuradas

10 disponibles

Categoría:

Descripción

Comprar almeja rubia gallega o almeja roja en la tienda de la depuradoraAlmeja rubia gallega

Ameixa beada, ameixa vermella, ameixa rosada, chocha, cloïssa rossa, almeja chocha, almeja roja, txirla zerrendaduna.

Almeja rubia gallega. Denominación científica, Venerupis rhomboides. Mayoritariamente, todos sus nombres están relacionados con los colores de su concha pues son diversos: morado, marrón, dorado, rojizo, amarillo, y la hacen una almeja visualmente atractiva o llamativa.  Seguir leyendo:

Hay valvas que combinan estos colores entre sí en tonos como dorado rojizo, rosa violeta, etc. o presentan dibujos romboides, en rayas o lisos.

La almeja roja se valora en el mercado por su carne consistente y gustativa con su agradable sabor a mar y por la dureza de sus conchas, lo que la hace más pesada en relación a otras almejas.

Formación externa de la almeja rubia:

La forma de su concha es ovalada y de forma irregular pues el lado anterior es más corto que el posterior:

Morfología externa de la almeja rubia que detalla las partes de la concha

 

Sus líneas externas son circulares y numerosas, unidas unas a otras por lo que forman una especie de relieve de bordes. Las valvas o conchas les permiten protegerse de los depredadores. Es de las almejas que alcanzan un buen tamaño como la fina y la japónica, hasta los 7 cm aproximadamente.

Como todas las almejas son organismos sedentarios, pasan la mayor parte del tiempo enterradas aunque también se mueven por el fondo marino. Viven en fondos de arena o grava, cascajos de conchas e incluso grava fangosa. Abundan en playas de mar abierto y en zonas adyacentes. La peculiaridad de la almeja rubia es que habitan mayoritariamente en fondos de arena limpia. Se las encuentra a una profundidad máxima de unos 200 metros aproximadamente. Viven enterradas a unos 15 cm en la arena, incluso hasta 30 cm.

La «ameixa beada», como también la conocemos en Galicia, tiene un reconocido valor culinario en nuestra gastronomía. Su carne es ligeramente más dura que la de la almeja fina o de la babosa. Es ideal para cocinar en guisos marineros, acompañando platos de pescados, o en sopas y arroces marineros.

Cómo cocinar marisco de concha para degustar con los amigosRecetas

Pesca de captura:

Marisqueo a pie o desde embarcaciones. Tradicionalmente cuando se realiza a pie se emplean herramientas que también se utilizan en el campo como: sacho, rasqueta, fisga o «fouciño».

Composición alimenticia:

Rica en minerales, fósforo, zinc, cobre, hierro. También en proteínas. Vitaminas B12, E y A.

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Peso1 kg

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