Compra nuestro erizo de mar gallego de excelente calidad

Erizo de mar gallego

15,00 10% IVA incluido

Precio por Kilo

Vivo, Gallego

20 disponibles

Categoría:

Descripción

El erizo gallego que comercializamos presenta una excelente calidad

Erizo de mar gallego

Ourizo, cachaurizo, espiñeira, garota de roca, itsas triku arrunta, oricio.

 

Erizo de mar, científicamente denominado Paracentrotus lividus. Pertenece a la clase de los equinoideos. Está muy valorado por la exquisitez de su sabor y textura en nuestro país. Goza de ser un delicatessen en países como Francia y Japón. En nuestra península es muy apreciado por los asturianos. El erizo de mar gallego que comercializamos presenta una excelente calidad, pues contiene una frescura y sabor inmejorables debido a las aguas frías y abiertas del Atlántico donde habita y a las numerosas zonas rocosas de nuestro litoral.

Seguir leyendo:

Su aspecto externo de color verde, violeta, negro o marrón viene marcado por el hábitat donde se alimentan. Curiosamente, el cachaurizo como también lo conocemos en Galicia, es un animal con numerosas púas articulables o móviles cubriendo una coraza redondeada. Los erizos son de movimientos lentos. El erizo de mar tiene la peculiaridad de tener pies que le permiten andar por los fondos y las rocas. También otra curiosidad de su especie son una especie de prolongaciones con las que sujetan alimentos y objetos del sustrato marino.

Viven en grupos numerosos protegiéndose entre sí. En el caso de rocas superficialmente blandas escavan un hueco o cavidad para acomodarse. En cambio en fondos arenosos se cubren con algas, conchas e incluso con pequeñas piedras para ocultarse.

Atendiendo a su forma ósea, este marisco tiene un esqueleto formado por cinco regiones radiales. Éstas parten circularmente del centro superior hacia abajo, y son simétricas.

En relación a su forma interna, está compuesta principalmente de las gónadas o masas glandulares, que es la parte comestible, situadas en la parte superior interna de la coraza.

Pesca de captura:

Se realiza mediante buceo profesional, con apnea o desde la embarcación.

Composición alimenticia:

Alimento bajo en hidratos y calorías. Es rico en hierro, fósforo, potasio y proteínas. También aporta la vitamina A.

Ver más en Información adicional

Información adicional

Peso1 kg

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Erizo de mar gallego”